我が家の子供たちには食物アレルギーがあるので、食べるものすべてに小麦粉、卵、牛乳は使えない。ドーナツ、クッキー、パウンドケーキ……絵本に出てくる美味しそうなおやつを市販のもので賄おうとすると、ほとんどこの３つの材料を使っている。だから妻は子供たちのために、時間があればキッチンに立って、食べられるおやつをせっせと手づくりしている。

たまには息抜きしてもらおうと、小麦粉・卵・乳不使用のカップケーキを勧めてみた。メロディアン『米粉と豆乳ケーキ』は富山県産コシヒカリのなめらかな米粉に、北海道産のやさしい甘みのてんさい糖など、国産素材にこだわった冷凍ヴィーガンケーキ。自然解凍後に少しレンジで温めてみると、材料の制約など感じられないほど、ふんわりしっとりとした食感に。バナナ、チョコレート、抹茶それぞれの素材の味が、十二分に伝わってきた。