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今回はロカボスタイル、糖質制限ダイエットを実施している方は必見！ このたび、冷凍パンに低糖質クロワッサンが登場しました。
なんでもこのクロワッサンは、プロのパン職人が手間暇かけて作り上げ、焼き立てを急速冷凍して新鮮さを保ったまま届くそうな。しかも低糖質と美味しさを両立させているなんて……
そもそも糖質とは何なのか。調べたところ、糖質は炭水化物のうち、体内に取り入れられてエネルギー源となる糖の仲間の総称。言い換えると、炭水化物から体内の消化酵素では消化できない食物繊維を除いたものだそうです。
恥ずかしながら、食物繊維が炭水化物という認識がなかったので、ひとつ利口になりました。
今回紹介する冷凍クロワッサンの商品名は「24/7DELI&SWEETS 低糖質クロワッサン」。
販売するのは低糖質のデリカテッセン（惣菜）やスイーツの宅配、パーソナルトレーニング事業を展開する株式会社トゥエンティーフォーセブンさん。ダイエットパーソナルジムを運営していく過程で、糖質量を抑えた美味しい食事を提供するようになったとか。なるほど、低糖質クロワッサンもそのひとつなのですね。
念のため、パッケージの栄養成分表示を確かめると、「炭水化物17.4g－食物繊維13.8g＝糖質3.6g」で計算式が成り立っています。一般的なクロワッサン※1と比較して、実に糖質80％オフを実現しているとのこと。低糖質ながらも食べ応えは充分です。
低糖質ながらパリパリ・サクサクの食感を出すために、ミックス粉にこだわった生地を27層にして焼き上げているとのこと。
この「27」という数字には秘密があって、三つ折りにした生地を伸ばして三つ折りにし、また伸ばしてさらに三つ折りにすると「3×3×3＝27層」。さっきから公式ばかりで算数の授業みたいになっていますが、導き出される解は「27層がクロワッサン特有のサクッとしてフワッとした食感を出すのにちょうど良い」ということなのです。
※日本食品標準成分表2015年版（七訂）では100g当たりの糖質が42.1g
解凍・調理の仕方を変えて食べ比べ
今回、こだわりが詰まっていながら軽い食感の低糖質クロワッサンをサンプルとしていただいたので、同梱されていた「24/7 DELI&SWEETS パンのおいしいお召し上がり方」を参照しながら、3つの食べ方を試してみました。
①自然解凍
この低糖質クロワッサンは自然解凍することができるので、袋のまま持ち運び、出先で食べることができます。
冷蔵庫から出して未開封のまま60分ほど常温で放置しましたが、中の生地はまだしっとりと冷たかったです。加熱調理したクロワッサンよりもソフトな食感で、パンくずが散らかりにくいのが特長でしょうか。
②電子レンジ調理
電子レンジ調理は時間がない時に便利な方法です。1個の場合は600Wで40秒温めます。調理の後、扉を開いたとたん、芳醇なバターの香りがぶわっと飛び出しました。自然解凍よりも表面がパリッとしていて、中の生地までしっかり温まっていました。
③オーブン調理
いよいよ真打ちの登場です。説明書に従い、180℃で予熱したオーブンで3分加熱し、早く食べたい気持ちを抑えて、そのまま6～7分ほど余熱で温めます。
かじってみると、パイ生地のようなサクサク感が中の生地まで続いています。手間はかかりますが、イチから生地を焼成するタイプと比べれば、待ち時間は10分とたいしたことはありません。焼きたての味が楽しみたい方は、やはりオーブン加熱を選択して間違いありません。
「24/7DELI&SWEETS 低糖質クロワッサン」の価格は1セット6個入りで1,990円（税別・送料別）。「24/7DELI&SWEETS」のECサイトより購入できます。
健康診断で糖分を控えよという結果が出た人は、低糖質でも美味しいクロワッサンを試してみてはいかがでしょうか。
★「24/7DELI&SWEETS 低糖質クロワッサン」 https://247deli.jp/products/detail/44
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