今回紹介する冷凍クロワッサンの商品名は「24/7DELI&SWEETS 低糖質クロワッサン」。

 

販売するのは低糖質のデリカテッセン（惣菜）やスイーツの宅配、パーソナルトレーニング事業を展開する株式会社トゥエンティーフォーセブンさん。ダイエットパーソナルジムを運営していく過程で、糖質量を抑えた美味しい食事を提供するようになったとか。なるほど、低糖質クロワッサンもそのひとつなのですね。

 

念のため、パッケージの栄養成分表示を確かめると、「炭水化物17.4g－食物繊維13.8g＝糖質3.6g」で計算式が成り立っています。一般的なクロワッサン※1と比較して、実に糖質80％オフを実現しているとのこと。低糖質ながらも食べ応えは充分です。

 

 

低糖質ながらパリパリ・サクサクの食感を出すために、ミックス粉にこだわった生地を27層にして焼き上げているとのこと。

 

この「27」という数字には秘密があって、三つ折りにした生地を伸ばして三つ折りにし、また伸ばしてさらに三つ折りにすると「3×3×3＝27層」。さっきから公式ばかりで算数の授業みたいになっていますが、導き出される解は「27層がクロワッサン特有のサクッとしてフワッとした食感を出すのにちょうど良い」ということなのです。