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レシピ

夏野菜のカレープレート&もずくスープ

黒カレー飯のワンプレートと水雲(もずく)スープ

材料(2人分)

黒カレー飯と材料一式
明治 男の極旨黒カレー飯1.5袋
卵(目玉焼きにする) 2 個
ゴーヤ1/2 本
薄口しょうゆ小さじ1
鰹節適量
フレッシュバジル7 枚
プチトマト10 個
カナリエキス小さじ1/2
輪切り唐辛子(お好みで)適宜
調理油適宜

作り方

①ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除く。
 直火で焦げ目が付くぐらいまで炙ったらスライスして、薄口醤油、鰹節と混ぜ合わせる。
②フライパンで輪切り唐辛子、トマトを炒め、適当な大きさに千切ったバジル、カナリエキスを入れる。

 バジルに火が通ったら火から下ろす。
③お皿にカレー飯を盛り付け、目玉焼き、①のゴーヤ、②のトマト炒めを添える。

試食レビュー

ワンポイントメモ

カナリエキスは韓国で使われている、いかなごの発酵調味料です。タイのナンプラーなどの魚醤で代用できます。

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